Как приготовить домашний хлеб. Рецепт вкусной чиабатты

Вкусный итальянский хлеб пористой текстуры, называемый чиабатта, вполне можно приготовить в домашних условиях самостоятельно. Самое главное — наличие всех необходимых ингредиентов и соблюдение пропорций.

Для приготовления четырёх средних буханок хлеба нам потребуется:

  • мука — 385 гр;
  • вода — 288 мл;
  • соль — 7 гр;
  • оливковое масло — 38 гр;
  • сухие дрожжи — 2 гр.

Все ингредиенты необходимо взвешивать на кухонных весах, чтобы соблюсти точность пропорций.

Далее хлеб готовится по следующему алгоритму:

Растворяем в тёплой воде дрожжи, подливаем оливковое масло, добавляем щепотку соли. Просеиваем муку, всыпаем в полученную субстанцию, перекладываем всё в контейнер прямоугольной формы и накрываем крышкой. Держим 40 минут.

Замешиваем тесто: берём смоченными руками кусок теста, слегка вытягиваем, укладываем внахлёст, процедура повторяется по бокам с двух сторон. Накрываем кусочки теста крышкой и оставляем на полчаса.

Через полчаса, как только тесто настоится, пересыпаем его мукой и аккуратно перекладываем на стол.

Делим на 4 равные порции.

Оставляем ещё на 30-40 минут под полотенцем.

Выпекаем хлеб в духовке 18 минут при температуре 220 градусов.

Даём хлебу остыть в духовке, затем вынимаем и подаём на стол в нарезанном виде.

Готовая чиабатта получается пористой и с приятным хрустом.

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

Замечательно